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Entrées

Foie gras mi-cuit au Sauternes
pain de mie grillé, chutney de figues & pousses de roquette
18,50 €
Tombée de champignons de Paris et de Shiitakes
flambés au Munster AOP
15,00 €
Brick de chèvre aux pommes caramélisées
salade verte
13,50 €
Accras de morue
salade verte & crème citronnée
9,00 €
Soupe à l'oignon blanc au cognac
liée au fond de veau, emmental caramélisé au chalumeau et croûtons
13,00 €

Croquant de mignon de veau
brick au filet mignon de veau à la Fourme d'Ambert AOP fondante; purée de potimarron; croustillant de crumble au parmesan
27,00 €
Jardin d'automne
blé lié à la crème de potimarron, poire confite, noisettes concassées & croustillant de crumble au parmesan
22,50 €
Confit de canard
pommes de terre sautées à l'ail à la graisse de canard
23,50 €
Tartare de bœuf 200g FRANCE
frites maison et salade aller-retour + 1 euros
21,00 €
Papillotte de saumon
haricots vert, carottes, échalotes, poireaux, citron, pesto & riz basmati
24,50 €
Bavette Angus 200g FRANCE
purée de pommes de terre, sauce au poivre et au cognac
25,50 €

Moelleux coeur fondant au chocolat blanc et au citron
sorbet à la myrtille
9,50 €
Gâteau Saint-Germain
crème anglaise
9,50 €
L'Iceberg du Manège
amandes grillées & coulis de caramel au beurre salé
9,50 €
Brioche retrouvée
glace au caramel & sel de Guérande crème de caramel
10,00 €
Crème brûlée
à la vanille de Madagascar
9,50 €
Irish coffee
ou variante au calvados, amaretto...
10,00 €
Sorbets* & glaces artisanales
Citron vert**, Cassis, Chocolat Noir, Chocolat Blanc, Vanille de Madagascar, Caramel beurre & sel de Guérande, Myrtille*, Barbe à papa
1 boule3,50 €
2 boules 6,00 €